Ingredientes:

• 1 kg de peixe do rio (bogas ou barbos) 
• 3 Dentes de alho
• 1 Folha de louro
• 3 Colheres de sopa de vinagre Pimenta (q.b.)
• Piripiri (q.b.) Sal (q.b.)
• Azeite para fritar (q.b.)

Preparação:

Ingredientes:

• 1 kg de carne de vitela(se for sem osso pode ser 750 g);
• 1,5 kg de batatas,
• 2 cebolas grandes;
• 2 dentes de alho,
• 1 folha de louro;
• 1 ramo de salsa;
• meia colher (sopa) de banha;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 dl de azeite;
• 1 malagueta;
• 2 copos de vinho branco;
• sal; pimenta e colorau q.b.

Preparação:
Corte a carne em pedaços de cerca de 50 g cada e tempere com sal, bastante pimenta e pouco colorau, esfregando-a bem.
Descasque as cebolas e corte-as em gomos finos.
Descasque dois terços das batatas, corte-as em quartos, lave-as e escorra-as. Deite as batatas cortadas no tacho, tempere-as de sal e deite-lhes o azeite por cima; espalhe a carne e sobre a carne espalhe os alhos esmagados, a salsa, louro e toda a cebola cortada; regue tudo com o vinho branco e leve ao forno bastante quente cerca de 1 hora. Uma vez por outra sacuda o tacho e, se o líquido diminuir muito, o que não deve acontecer, regue com mais vinho branco ou água (mas pouco).
Entretanto, descasque e corte igualmente as restantes batatas e, depois de lavadas e escorridas tempere-as com pouco sal.

Após terem passado 45 a 60 m., espalhe-as por cima da carne e deite-lhes a banha e a manteiga por cima, sacuda um pouco a panela e volte a levar ao forno até a carne estar tenra e as batatas bem assadas. Quando pronto, sirva tal e qual.»